金针菇栽培场所不同类型菇房优劣探讨

随着金针菇消费量的增加，种植量逐渐增加，一些新的地区和农户陆续加入到金针菇的种植中。很难选择种植者。 2005年以来，笔者在河北行唐县进行了实验。在金针菇主产区进行了菇棚选择试验，现将结论报告如下，希望能给大家提供参考。菇房（棚）是金针菇生长发育的场所，其设施直接影响温度、湿度、通风、光照等环境因素的控制。因此，应根据气候条件和栽培习惯选择不同类型的菇房（棚）设施。菇房建设应选择地势平坦、排水方便、周围环境清洁开阔，远离排放“三废”的鸡舍、畜舍、工厂和饲料仓库，靠近水源和道路。蘑菇屋的方位是坐北朝南。 1、标准菇房建造的标准菇房规格应为内径宽7.5m，长20.8m，有效栽培面积150m2。房间利用率不高，不利于保温；在河北省太行山区，当多年冻土层厚约0.7m时，墙体采用夹芯墙，墙体两边砌0.12m宽的砖，再铺一层0. 10m厚的聚苯乙烯泡沫板（阻燃，18kg/m3），每隔4m砌一块0.34m0.34m的砖砌块，内外墙粉刷，屋面用角铁焊接成人字形，用铁架做脊檩条和檩条，上面覆盖依次铺PVC塑料板，1层0.08m厚泡沫板，上面铺瓦楞铁板，地面混凝土，蘑菇房南北墙各2.5m，东西最高处各3.5m山墙（山墙中间），菇房内地面比菇房外地面高0.10-0.20m，以利于排水。两间菇房南北相距8m，东西相距3-5m。门设在南墙正中，宽1.2m，高2m。南北墙各设上下两排通风孔。通风口面向南北过道。长度就是墙的宽度，上面的通风口比外面大，下面的通风口比里面小。上风口距屋檐0.30m，下风口距地面0.20m。以上，上端直径0.30m，下端直径0.40m，高1.20m。每个通风口和排风窗均设有可开启的门、防鼠网和16目防虫网。中央空调系统温度调节。每个菇房内设一个水龙头和一个储水桶。床架结构和布置多采用竹木结构，也可用混凝土作立柱。床架距东、西、南墙0.80m，床架距北墙1.2m。最上层距离屋面1.2-1.5m。特点：夏季最高温度（关闭门窗）不超过25，菇房内空气流通，保湿性好，可调节昼夜温差，光照天黑了。投资金额比较大。从栽培效果观察，栽培质量和生物效率都比较理想，是理想的栽培场所。 2、地堡式菇房标准棚采用土墙建造，内径15米7米，开挖0.7米，上层土墙1.3米，总高2米，总面积105平方米。土墙厚度在1米以下。上部约0.50米；土墙四周开有排水沟，保证土墙在大雨中不被冲走，并用砖砌成0.24米长宽的墙，在棚内搭建栽培床。床之间的距离约为85厘米。架宽0.24米（即一块砖的长度），竹竿架上下5层，层距约0.40米（6层砖）。每个大棚可搭1112排床架，床架间距1米，每1米放一块砖堆作架子。上下通风口，通风口尺寸为0.120.24米，不需要通风时堵住通风口；棚顶用竹竿结成网，网外覆盖塑料布和麦秸或玉米秸秆，网厚不少于0.20米。一般不安装供暖设施，对水源的要求是就近能取到干净的水。棚间间距不应小于3米。实际栽培面积按总面积52%4层计算，每个大棚饲喂5吨左右。菇房内没有取暖和浇水设施。

特点：成本低，温度稳定，保湿性能好，有利于调节光照强度，有利于调节二氧化碳浓度，结构简单，适合一户生产，但对季节和温度的依赖性强，温度调节能力差。从结果看，这种结构的菇房适合种植应季的白色金针菇。 3、沟式菇房挖离地面50cm，将挖出的土堆在四周作为土墙。内径宽6-6.5m，长30m。选址应选择地下水位低、排水良好、靠近水源的构筑物。上层厚，质量上。蘑菇房选址在坚实的山坡上，地下2m深处应无岩石层。菇房的尺寸一般在宽6.5m以内，长30m以内。挖深2m，将挖出的土堆在隧道周围筑墙。南墙高0.5m，北墙高1.5m。屋面结构为每隔3m一个铁架（用扭绞钢筋焊接而成）。每3m有9根竹梁（两根竹竿为一根）。每0.40m拉一根8号钢丝，共拉15根，上面覆盖一层塑料薄膜，一层遮阳网，两层草帘。白天温度低时，将遮阳网放在塑料薄膜下，卷起草帘，以改善隧道温度高时，将遮阳网放在塑料薄膜下，铺上草帘，减少坑内温度，并在坑周围开排水沟，保证大雨时隧道不被冲刷。床架结构和布置从南侧东西向过道起1m宽，其余同地堡式菇房。通风设施在南侧中央修1.2m宽的倾斜坡道作为隧道入口。靠近坡道建有宽1.2m、高2m的门。墙上开有通风孔，鼓风机安装在靠近北墙的屋顶上。鼓风机其他规格与标准菇房相同。菇房内没有取暖和浇水设施。这种菇房适合我国北方寒冷地区养殖金针菇。此类菇房特点：夏季温度最高（关闭

　　4．蔬菜温室式菇房

　　菇棚的规格一般以内距宽8m，长20.8m为宜，菇棚南北侧高3m，东西侧最高处4m，建筑材料可选择小杉木，竹子，床架一边的立柱直到棚顶，另一边立柱高2m，棚顶的檩用弓形铁架（或石膏、水泥等材质）做成，再在檩间用8号铁丝连接拉紧，棚顶覆盖塑料薄膜和遮阳网，上面加盖草帘，草帘用绳子压紧以防止风吹走草帘。菇棚四周开防洪沟。在棚的北墙上距棚内地面0.4m高处每隔1.2m开一个0.3m见方的通风孔。此棚不设加温设施加水设施。

　　棚特点：棚内空气流通，特别是在多雨季节还能保证棚内食用菌子实体有一定蒸发量，促进培养基内营养物质流动输送到子实体，增加子实体重量，夏季棚内气温较低冬季棚内气温较高，日夜温差可调控，保温性能好，光线较好。

　　这种菇房结构不太适合金针菇的栽培。

　　在各菇棚中进行出菇试验，试验中除菇房不同外其他条件均选用相同的条件，总结各种形式菇房出菇情况，总结如下：

　　从试验结果可以看出，各种式样的菇房在栽培白色金针菇时，标准菇房的管理最简易外观品质最好，生物学效率最高，但这种菇房造价较高，适合有实力的企业进行工厂化周年生产，在太行山区现阶段推广有一定难度；其次是碉堡式菇房和地沟式菇房，但试验中发现地沟式菇房栽培的金针菇因为通风效果不好容易形成水菇（菌盖因为水分过大呈半透明状，这种菇极不耐储存），而碉堡式菇房能很好的解决这一问题，但第一年新建碉堡式菇房也容易造成水菇情况，原因新建菇房土中含水量过高，大量蒸发出水分到菇房所致，因此要求新建菇房是要早些时间建设，在使用前使构建菇房的土中的水份大量蒸发后使用；蔬菜温室式菇房因其保温保湿效果差造成各方面指标均不理想，这种菇房不适合用作金针菇栽培。

　　综合以上结果，碉堡式菇房是在投资较少的情况下最适合现阶段太行山区一家一户的金针菇栽培用菇房形式。